Schweinefleisch, Kohlensäure, Steak, Marinaden, Schweinesteak

Drei Carbonade-Steaks

So ist es für einen großen Betrieb interessant, Steaks zu braten. Vor dem Servieren schneidest du das Fleisch – und jeder auf dem Teller hat drei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Zutaten

Portionen 6
  • 6 Schweinekotelettsteaks
  • 3 cm frische Ingwerwurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL. l. Sojasauce
  • 1 Std. l. Sahara
  • 3 kunst. l. Pflanzenöl
  • 0,5 Std. l. Jahr
  • 1 Teelöffel Narsharab-Sauce
  • 5. Jahrhundert l. Olivenöl
  • 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • 0,5 TL Zimt
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Std. l. Jahr
  • 1. l. Cognac
  • 2 EL. l. Russischer Senf
  • 1. l. Apfelessig
  • 3 kunst. l. Sonnenblumenöl
  • 1 Std. l. Teddybär
  • 0,5 Std. l. Jahr

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie russische und nahöstliche Marinaden zu, indem Sie einfach alle Zutaten mischen. Für die asiatische Marinade Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben und mit den restlichen Zutaten mischen.

Schritt 2

Schweinesteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und je 2 Steaks in die Marinade legen, Fleisch damit einreiben. Zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3

Zünden Sie die Kohlen im Kohlenbecken an - sie sollten gut ausbrennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Rost erhitzen, einfetten. Die Marinade vom Fleisch schütteln, auf den Grill legen und über den Kohlen grillen, alle 2 Minuten wenden, bis die Innentemperatur 65°C erreicht (mit einem elektronischen Thermometer bestimmen). Lassen Sie das Fleisch 5-7 Minuten "ruhen". Servieren, in Streifen schneiden und in Sektoren auslegen - nach Geschmack.

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