Tre bistecche alla carbonata
Pertanto, è interessante friggere le bistecche per una grande azienda. Prima di servire, tagli la carne e tutti sul piatto avranno tre gusti completamente diversi.
ingredienti
Porzioni 6- 6 bistecche di braciola di maiale
- 3 cm di radice di zenzero fresca
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai l. salsa di soia
- 1 ora l. Sahara
- 3 art. l. olio vegetale
- 0,5 ore l. anno
- 1 cucchiaino salsa narsharab
- 5° secolo l. olio d'oliva
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere
- un pizzico di noce moscata appena grattugiata
- 1 ora l. anno
- 1° l. Cognac
- 2 cucchiai. l. senape russa
- 1° l. aceto di mele
- 3 art. l. olio di semi di girasole
- 1 ora l. orsacchiotto di peluche
- 0,5 ore l. anno
cucinando
Passo 1
Preparare marinate russe e mediorientali semplicemente mescolando tutti gli ingredienti. Per la marinata asiatica, sbucciare lo zenzero e l'aglio, grattugiare finemente e mescolare con il resto degli ingredienti.
Passo 2
Asciugare le bistecche di maiale con carta assorbente e mettere 2 bistecche in ogni marinata, strofinarle sulla carne. Coprire e lasciare marinare per 2 ore a temperatura ambiente o fino a 12 ore in frigorifero.
Passaggio 3
Accendi i carboni nel braciere: dovrebbero bruciarsi bene ed essere coperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la marinata dalla carne, metterla sulla griglia e grigliare sulla brace, girando ogni 2 minuti, fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 65°C (determinare con un termometro elettronico). Lasciare "riposare" la carne per 5-7 minuti. Servire, tagliare a listarelle e disporre in settori - a piacere.