Trois steaks de carbonade
Ainsi, il est intéressant de faire frire des steaks pour une grande entreprise. Avant de servir, vous coupez la viande - et tout le monde dans l'assiette aura trois goûts complètement différents.
Ingrédients
Portions 6- 6 steaks de côtelettes de porc
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 4 c. l. sauce soja
- 1h. l. Sahara
- 3 art. l. huile végétale
- 0,5 h. l. an
- 1 cuillère à café sauce narsharab
- 5ème siècle l. huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 0,5 cuillère à café cannelle moulue
- une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1h. l. an
- 1er. l. Cognac
- 2 cuillères à soupe. l. moutarde russe
- 1er. l. vinaigre de cidre de pomme
- 3 art. l. huile de tournesol
- 1h. l. ours en peluche
- 0,5 h. l. an
Cuisine
Étape 1
Préparez des marinades russes et moyen-orientales en mélangeant simplement tous les ingrédients. Pour la marinade asiatique, épluchez le gingembre et l'ail, râpez-les finement et mélangez-les au reste des ingrédients.
Étape 2
Séchez les steaks de porc avec du papier absorbant et placez 2 steaks dans chaque marinade, frottez-les dans la viande. Couvrir et laisser mariner 2 heures à température ambiante ou jusqu'à 12 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Allumez les charbons dans le brasier - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre grise. Chauffer la grille, graisser. Secouez la marinade de la viande, placez sur le gril et faites griller sur les braises en retournant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C (déterminée avec un thermomètre électronique). Laissez la viande "reposer" pendant 5 à 7 minutes. Servir, couper en lanières et disposer en secteurs - au goût.