Süße Quadrate mit getrockneten Aprikosen

Zutaten

• eine Handvoll Mandelblättchen
• Zimt - 1 TL
• Naturjoghurt - 125 g
• 150 g Weizenmehl
• 120 g Zucker
• Ei - 1 Stck.
• Eigelb - 1 Stck.
• 3–4 st. l. Milch
• 70 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Maisöl).
• Trockenhefe - 1 TL
• Butter zum Einfetten der Form
• Salz
• 500 g getrocknete Aprikosen

Kochen

Schritt 1

Getrocknete Aprikosen abspülen, 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Ein Backblech 22x26 cm mit Backpapier auslegen, beidseitig mit Butter bestreichen, mit 2 EL Butter bestreuen. l. Sahara. Getrocknete Aprikosen aus dem Wasser nehmen, trocknen, halbieren. Legen Sie einen Teil auf ein Backblech, hacken Sie den zweiten und füllen Sie ihn mit Stücken getrockneter Aprikosen der Leere auf einem Backblech. Mit Mandelblättchen und Zimt bestreuen. Ei und Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Wenn die Mischung schaumig wird, fügen Sie nacheinander das mit einer Prise Salz gesiebte Mehl, Joghurt und Pflanzenöl hinzu. Vor dem Einbringen der nächsten Zutat muss die Mischung gut gemischt werden. Hefe in warmer Milch verdünnen, schnell mit der Mehlmischung verrühren. Gießen Sie den entstandenen Teig auf ein Backblech über die getrockneten Aprikosen. Lassen Sie es sitzen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Im Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen. Kuchenränder mit einer Messerklinge vom Formrand lösen, vollständig auskühlen. Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer in Quadrate, wickeln Sie sie in Folie und legen Sie sie in einen Picknickbehälter.