Gefüllte Paprika
Dies ist nicht ganz ein traditionelles Rezept für Paprika. Sie werden nicht gedünstet, sondern gebacken, und eine köstliche Sauce wird separat serviert.
Zutaten
Portionen 6- 6 große bunte Paprika
- 400 g Hackfleisch
- 200 g Putenhackfleisch
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 4–5 st. l. Semmelbrösel
- Pflanzenfett
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 350 g fette Sauerrahm
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Kunst. l. Paprika
- 2 EL. l. Butter
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Für die Sauce den Knoblauch pressen, schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch hineingeben und 30 Sekunden braten. Paprika dazugiessen, umrühren, nach 30 Sekunden. vom Feuer entfernen. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ofen auf 180°C vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren, Kerngehäuse entfernen (Stiele möglichst behalten).
Schritt 2
Frühlingszwiebeln und Petersilie so fein wie möglich hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden oder reiben. Die Eier leicht schlagen.
Schritt 3
Mischen Sie Zwiebel, gehacktes Gemüse, Schweine- und Putenhackfleisch. Fügen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 4
Paprikahälften mit Hackfleisch füllen, von allen Seiten mit Öl bestreichen. Das Hackfleisch mit Semmelbröseln bestreuen und in das Fleisch drücken. Legen Sie die Paprikaschoten mit der gehackten Seite nach oben auf einen Rost in einem Backblech; gießen Sie ein paar Gläser Wasser in das Backblech. Die Paprika etwa 35-40 Minuten rösten. Mit Soße servieren.