Peperoni ripieni
Questa non è proprio una ricetta tradizionale per i peperoni. Non sono in umido, ma al forno e una deliziosa salsa viene servita separatamente.
ingredienti
Porzioni 6- 6 grandi peperoni dolci multicolori
- 400 g di macinato di maiale
- 200 g di tacchino macinato
- 2 uova
- 1 cipolla piccola
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4-5 m. l. briciole di pane
- olio vegetale
- sale, pepe nero appena macinato
- 350 g di panna acida grassa
- 4 spicchi d'aglio
- 1 art. l. paprica
- 2 cucchiai. l. Burro
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Per la salsa, schiacciare, sbucciare e tritare finemente l'aglio. Sciogliere il burro in una padella, mettere l'aglio, soffriggere per 30 secondi. Versare la paprika, mescolare, dopo 30 secondi. togliere dal fuoco. Aggiungi panna acida, sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, privateli del torsolo (cercate di conservare i gambi).
Passo 2
Tritare le cipolle verdi e il prezzemolo il più finemente possibile. Sbucciate la cipolla e tagliatela anch'essa finemente o grattugiatela. Sbattere leggermente le uova.
Passaggio 3
Mescolare la cipolla, le verdure tritate, il trito di maiale e tacchino. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda, sale e pepe.
Passaggio 4
Farcire le metà del peperone con carne macinata, ungere con olio su tutti i lati. Cospargere la carne macinata con il pangrattato, pressandolo nella carne. Metti i peperoni, tritati verso l'alto, su una gratella in una teglia; versa un paio di bicchieri d'acqua nella teglia. Arrostire i peperoni per circa 35-40 minuti. Servire con salsa.