Erdbeeressig
Bereiten Sie Essig aus überreifen, aber nicht verdorbenen Beeren zu. Es ist gut haltbar und schmückt grüne Salate und magere Fleischgerichte. Für das Salatdressing 1 Volumenteil Essig mit 3 Teilen gutem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 300 ml guter Apfelessig oder Weißweinessig
- 1-2 EL. Sahara
- 300 Gramm Erdbeeren
Kochen
Schritt 1
Erdbeeren waschen, schälen und in Würfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Gießen Sie Essig über die Erdbeeren und lassen Sie sie 2-3 Stunden an einem warmen Ort stehen.
Schritt 3
Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, aufkochen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Essig durch ein feines Sieb passieren, in Flaschen füllen, kühl stellen. An einem dunklen Ort aufbewahren.