Vinaigre de fraise
Préparez du vinaigre à partir de baies trop mûres mais non gâtées. Il se conserve bien et agrémentera salades vertes et plats de viandes maigres. Pour faire la vinaigrette, mélangez 1 part (en volume) de vinaigre avec 3 parts de bonne huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Ingrédients
- 300 ml de vinaigre de cidre ou de vin blanc de bonne qualité
- 1-2 c. Sahara
- 300 g de fraises
Cuisine
Étape 1
Lavez les fraises, épluchez-les et coupez-les en cubes de 1 cm de côté, placez-les dans un bol.
Étape 2
Verser le vinaigre sur les fraises et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
Étape 3
Transférer le contenu du bol dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Filtrer le vinaigre à travers un tamis fin, verser dans des bouteilles, réfrigérer. Conserver dans un endroit sombre.