Erdbeersoufflé No Bake
Ein sehr zartes, „mädchenhaftes“ Dessert, das schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten
- 350 g Erdbeeren
- 5 EL kaltes Wasser
- 200 g Sahne (33-35%)
- 130 Gramm Zucker
- 16-17 Gelatine
Kochen
Schritt 1
Gelatine mit Wasser gießen und 20 Minuten einwirken lassen. Die Mischung auf dem Herd erhitzen (nicht zum Kochen bringen!), bis sie vollständig aufgelöst und abgekühlt ist. (Ich habe Blattgelatine verwendet - 7 Teller, die vollständig mit Wasser gefüllt und 20 Minuten stehen gelassen wurden. Dann habe ich fast das gesamte Wasser abgelassen und auf dem Herd erhitzt, bis es vollständig aufgelöst war.)
Schritt 2
Die Erdbeeren waschen, schälen und in einem Mixer zusammen mit Zucker und Zitronensaft zerkleinern.
Schritt 3
Die Sahne in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Und dann das Erdbeerpüree durch ein Sieb in diese Schüssel streichen. Gelatine hinzufügen und vorsichtig mischen. In Silikonformen gießen und bis zum Abbinden kalt stellen.
Schritt 4
Um das Soufflé zu entfernen, tauchen Sie die Silikonformen einige Sekunden in heißes Wasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser auf das Soufflé gelangt. Nicht zu lange kochen, sonst schmilzt das Dessert. Auf Wunsch können Sie mit geschmolzener Schokolade dekorieren.