Soufflé aux fraises sans cuisson
Un dessert très délicat, "girly", qui se prépare facilement et rapidement.
Ingrédients
- 350 g de fraises
- 5 cuillères à soupe eau froide
- 200 g de crème épaisse (33-35%)
- 130 g de sucre
- 16-17 gélatine
Cuisine
Étape 1
Verser la gélatine avec de l'eau et laisser reposer 20 minutes. Faire chauffer le mélange sur la cuisinière (ne pas porter à ébullition !) jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et laisser refroidir. (J'ai utilisé de la gélatine en feuille - 7 assiettes, qui ont été complètement remplies d'eau et laissées pendant 20 minutes. Ensuite, j'ai vidé presque toute l'eau et je l'ai chauffée sur la cuisinière jusqu'à dissolution complète)
Étape 2
Rincez, épluchez et hachez les fraises au mixeur avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Fouettez la crème dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Et puis essuyez la purée de fraises à travers un tamis dans ce bol. Ajouter la gélatine et mélanger délicatement. Verser dans des moules en silicone et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
Étape 4
Pour démouler le soufflé, tremper quelques secondes les moules en silicone dans de l'eau chaude en faisant attention de ne pas mettre d'eau sur le soufflé. Ne pas trop cuire ou le dessert va fondre. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec du chocolat fondu.