Gemüse mit Thunfischsauce dämpfen
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 2 Stangen Lauch
- Karotten - 2 Stk
- Knoblauch - 2 Nelken
- 8 Sardellenfilets
- 1 kleiner Blumenkohlkopf
- Pflanzenöl - 2 EL.
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 2 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- 250 g Thunfisch in Öl
- Weißweinessig - 4 EL. l.
- Zucchini
- 1. l. gehackte Mandeln
- Sojasauce
Kochen
Schritt 1
Für die Sauce das Brot in eine Schüssel geben, mit der Brühe aufgießen. Dann das Brot auspressen und in einem Mixer mit Sardellenfilets, geschältem Knoblauch, Mandeln und 100 g getrocknetem Thunfisch pürieren. Pflanzenöl in dünnem Strahl in das Püree gießen, gut mischen. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Porree schälen und den weißen Teil in 10 cm lange Streifen schneiden, Möhren und Zucchini schälen, in dünne Kreise schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf ein Sieb oder Sieb geben, mit Essig und Sojasauce beträufeln. Abdecken, über einen Topf mit kochendem Wasser stellen und 10-12 Minuten dämpfen. Gekochtes Gemüse einzeln auf einer Servierplatte anrichten. Mit restlichen Thunfischscheiben garnieren, Sauce separat servieren.