Mit Putenleber gefüllter Kürbis
Junge zarte Früchte von Patissons mit einem Durchmesser von nicht mehr als 7 cm werden normalerweise eingelegt oder gesalzen. Größeres Gemüse wird gekocht, gebraten, gedünstet und gefüllt. Wie Zucchini passen Patissons zu fast allen Gemüsesorten und verschiedenen Fleischsorten.
Zutaten
Portionen 2 Portionen- 2 Patissons
- 400 g Putenleber
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g eingelegte Perlzwiebeln
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 2 Tomaten
- 50 g Hartkäse
- trockener Weißwein
- 3 kunst. l. Pflanzenöl
- Salz
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 180º C vorheizen. Decken Sie den Rost mit einem Blatt Folie ab und bestreuen Sie ihn mit Pflanzenöl. Den Kürbis gründlich waschen, die Spitze mit dem Stiel abschneiden und vorsichtig mit einem Esslöffel den Kern mit den Kernen entfernen. Bewahren Sie die Oberteile für die spätere Verwendung auf.
Schritt 2
Pilze 10-15 Minuten in warmem kochendem Wasser einweichen. Wenn sie eingeweicht sind, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Leber waschen, von den Gallengängen reinigen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pilze in ein Sieb werfen, spülen, 5 Minuten. in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten. Leber hinzufügen. Mit Wein aufgießen, 15 Minuten kochen. Tomaten und Perlzwiebeln zugeben. Salz Pfeffer. Mischen und vom Feuer nehmen.
Schritt 4
Käsereibe auf einer groben Reibe. Füllung in den Kürbis geben, mit Käse bestreuen. Decken Sie jeden Patisson mit einer Schnittfläche ab und bestreuen Sie ihn mit Pflanzenöl. Legen Sie den Kürbis auf ein mit Folie ausgelegtes Gitter. 20 min im Ofen backen.