Würzige Gemüsesuppe mit grünen Tomaten
Zutaten
Portionen 6- 100 g Karotten
- 50 g grüne gesalzene (Fass-)Tomaten
- 100g Zwiebel
- 50 g Blattsellerie
- 100 g Paprika
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Weißkohl
- 250 g Tomaten im eigenen Saft
- 150 g rote Bohnen aus der Dose
- 10 g rote Paprika
- 100 g Graupen
- 25 g trockene Pilz- oder Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen
- 3 kunst. l. Pflanzenöl
- 3 Liter Wasser
- 1/2 kleines Baguette
- Grüns nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Alle Gemüse schälen, waschen und in große Würfel schneiden.
Schritt 2
Einige Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika fein hacken und in Pflanzenöl halbgar anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 3
Graupen abspülen und weich kochen.
Schritt 4
Wasser in einen großen Suppentopf gießen und zum Kochen bringen. Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, die trockene Brühe, die Kartoffeln und den Kohl hinzufügen. 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Tomaten im eigenen Saft, gekochte Graupen, Bohnen, Chilischoten und alle Gewürze in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 6
Wenn die Suppe fast fertig ist, das Baguette im Ofen trocknen oder in einer Pfanne erhitzen. Vor dem Servieren die gesalzenen grünen Fasstomaten auf einen Teller geben und über die Suppe gießen. Mit fein gehackten Kräutern garnieren. Servieren Sie die Suppe mit einem knusprigen Baguette.