Sopa de verduras picante con tomates verdes
Ingredientes
Porciones 6- 100 g de zanahorias
- 50 g tomates verdes salados (barril)
- 100 g de cebolla
- 50 g de pecíolo de apio
- 100 g de pimiento morrón
- 400 g patatas
- 200 g de col blanca
- 250 g de tomates en su propio jugo
- 150 g de frijoles rojos enlatados
- 10 g de pimiento rojo picante
- 100 g de cebada perlada
- 25 g de caldo seco de champiñones o verduras
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 hojas de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- 3 arte. yo aceite vegetal
- 3 litros de agua
- 1/2 baguette pequeña
- verduras al gusto
Cocinando
Paso 1
Pelar, lavar y cortar todas las verduras en cubos grandes.
Paso 2
Picar finamente algunas zanahorias, cebolla, apio y pimiento y freír en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Luego agregue los tomates y fríalos por otros 2-3 minutos.
Paso 3
Enjuague la cebada perlada y hierva hasta que esté tierna.
Paso 4
Vierta agua en una olla grande para sopa y deje hervir. Transfiera las verduras fritas a la sartén, agregue el caldo seco, las papas y el repollo. Hervir 10 minutos.
Paso 5
Agregue tomates en su propio jugo, cebada perlada hervida, frijoles, chiles y todas las especias a la sopa. Hervir por 10 minutos más.
Paso 6
Cuando la sopa esté casi lista, seca la baguette en el horno o caliéntala en una sartén. Antes de servir, coloque los tomates verdes de barril salados en un plato y vierta sobre la sopa. Decorar con hierbas finamente picadas. Sirva la sopa con una baguette crujiente.