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Soba mit Hähnchen und Gemüse

Name: Soba mit Hähnchen und Gemüse
Total time: 35 Minuten
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: Hähnchenfilet - 400 g; Paprika - 400 g; Karotten - 200 g; Knoblauch - 10 g; Buchweizennudeln (Soba) - 400 g; Sojasauce - 60 g; Salz - 1 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g; Champignons - 200 g; Zucchini - 300 g; Aubergine - 200 g

March 03,2025

Soba mit Hühnchen und Gemüse ist ein japanisches Nationalgericht, bei dem Buchweizennudeln im Vordergrund stehen. Was die Serviervarianten angeht, sind Soba-Nudeln vielseitig: Im Sommer werden sie meist kalt, im Winter hingegen heiß serviert.

Zutaten

Portionen 2

Hähnchenfilet - 400 g
Paprika - 400 g
Karotten - 200 g
Knoblauch - 10 g
Buchweizennudeln (Soba) - 400 g
Sojasauce - 60 g
Salz - 1 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
Champignons - 200 g
Zucchini - 300 g
Aubergine - 200 g

Kochen

Schritt 1

Legen Sie die Soba in kochendes Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Gemüse, Pilze und Filet in gleich dicke Streifen schneiden. Den Knoblauch fein oder in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Erhitzen Sie einen Wok oder eine normale Bratpfanne mit Pflanzenöl. Die Filets unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.

Schritt 3

Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Gemüse und Pilze in dieselbe Pfanne geben. Braten Sie sie 7 Minuten lang, bis sie al dente sind, also durchgegart, aber noch leicht bissfest.

Schritt 4

Geben Sie dem Gemüse je nach Geschmack Hühnchen, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu. Aufsehen.

Schritt 5

Das Wasser von den fertigen Soba abgießen und die Nudeln zum Gemüse geben. Nochmals umrühren. Probieren Sie es aus. Die Nudeln sind fertig. Servieren Sie sie, garniert mit weißem Sesam und Frühlingszwiebelfedern.