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Soba con pollo e verdure

Soba con pollo e verdure
Il soba con pollo e verdure è un piatto nazionale giapponese a base di spaghetti di grano saraceno. I noodles soba sono versatili e si prestano a diversi tipi di pietanza: in estate vengono solitamente serviti freddi, mentre in inverno vengono serviti caldi.

Ingredienti

Porzioni 2
  • Filetto di pollo - 400 g
  • Peperone - 400 g
  • Carote - 200 g
  • Aglio - 10 g
  • Tagliatelle di grano saraceno (soba) - 400 g
  • Salsa di soia - 60 g
  • Sale - 1 g
  • Pepe nero macinato - 1 g
  • Funghi prataioli - 200 g
  • Zucchine - 300 g
  • Melanzane - 200 g

Cucina

Passo 1

Soba con pollo e verdure

Mettere i soba nell'acqua bollente e cuocerli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare le verdure, i funghi e il filetto a listarelle dello stesso spessore. Tritare l'aglio finemente o a fettine.

Passo 2

Soba con pollo e verdure

Riscaldare un wok o una normale padella con olio vegetale. Friggere i filetti per 10 minuti, mescolando continuamente.

Passo 3

Togliete il pollo dalla padella e adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mettere le verdure e i funghi nella stessa padella. Friggeteli per 7 minuti, finché non saranno al dente, cioè cotti ma ancora leggermente sodi.

Passo 4

Aggiungere alle verdure il pollo, l'aglio, la salsa di soia, sale e pepe a piacere. Mescolata.

Passo 5

Scolare l'acqua dai soba pronti e aggiungere i noodles alle verdure. Mescolate ancora. Provatelo per assaggiarlo. I noodles sono pronti, serviteli guarniti con semi di sesamo bianco e piume di cipollotto verde.