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Soba con pollo e verdure

Name: Soba con pollo e verdure
Total time: 35 minuti
Yield: 2
Cuisine: Giapponese
Ingredients: Filetto di pollo - 400 g; Peperone - 400 g; Carote - 200 g; Aglio - 10 g; Tagliatelle di grano saraceno (soba) - 400 g; Salsa di soia - 60 g; Sale - 1 g; Pepe nero macinato - 1 g; Funghi prataioli - 200 g; Zucchine - 300 g; Melanzane - 200 g

March 03,2025

Il soba con pollo e verdure è un piatto nazionale giapponese a base di spaghetti di grano saraceno. I noodles soba sono versatili e si prestano a diversi tipi di pietanza: in estate vengono solitamente serviti freddi, mentre in inverno vengono serviti caldi.

Ingredienti

Porzioni 2

Filetto di pollo - 400 g
Peperone - 400 g
Carote - 200 g
Aglio - 10 g
Tagliatelle di grano saraceno (soba) - 400 g
Salsa di soia - 60 g
Sale - 1 g
Pepe nero macinato - 1 g
Funghi prataioli - 200 g
Zucchine - 300 g
Melanzane - 200 g

Cucina

Passo 1

Mettere i soba nell'acqua bollente e cuocerli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare le verdure, i funghi e il filetto a listarelle dello stesso spessore. Tritare l'aglio finemente o a fettine.

Passo 2

Riscaldare un wok o una normale padella con olio vegetale. Friggere i filetti per 10 minuti, mescolando continuamente.

Passo 3

Togliete il pollo dalla padella e adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mettere le verdure e i funghi nella stessa padella. Friggeteli per 7 minuti, finché non saranno al dente, cioè cotti ma ancora leggermente sodi.

Passo 4

Aggiungere alle verdure il pollo, l'aglio, la salsa di soia, sale e pepe a piacere. Mescolata.

Passo 5

Scolare l'acqua dai soba pronti e aggiungere i noodles alle verdure. Mescolate ancora. Provatelo per assaggiarlo. I noodles sono pronti, serviteli guarniti con semi di sesamo bianco e piume di cipollotto verde.