Einfaches Hühnchen-Satsivi
Das einfache Hähnchen-Satsivi unterscheidet sich natürlich vom klassischen, aber es hat eine Daseinsberechtigung, denn es gibt ungefähr ein Dutzend Variationen zum Thema des Gerichts. Zumindest für die Sauce verwenden wir genau Walnüsse, deren Geschmack in diesem Fall entscheidend, führend, unverzichtbar ist. Den kaukasischen "Akzent" verleihen dem Gericht Gewürze - Sternanis und Kreuzkümmel. Daher ist ein einfaches Satsivi mit Hühnchen recht einfach zuzubereiten, hat aber den gleichen hellen Charakter wie das traditionelle georgische.
Zutaten
Portionen 4- Hühnerkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg - 1 Stck.
- Trinkwasser - 3-4 l
- geschälte Walnüsse - 200 g
- Butter - 50 g
- Mehl - 1 EL. l.
- Sternanis - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Kümmel - nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Wir beginnen mit der Zubereitung eines einfachen Satsivi mit der Zubereitung eines Hühnerkadavers. Waschen Sie es und trocknen Sie es gut mit einem Papiertuch. Das Huhn in Portionen schneiden und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Bedecken Sie das Satsivi-Huhn mit kaltem Trinkwasser und stellen Sie es auf hohe Hitze. Aufkochen, Schaum entfernen. Kochen Sie das Huhn 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Brühe abseihen.
Schritt 3
Führen Sie Walnüsse für Satsivi durch einen Fleischwolf mit häufigem Rost. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten.
Schritt 4
Gemahlenen Sternanis und Kreuzkümmel dazugeben. Unter Rühren mit einem Schneebesen die passierte Hühnerbrühe hinzugeben und kochen, bis eine Sauce mit Sauerrahmkonsistenz entsteht. Salz und Pfeffer.
Schritt 5
Hähnchenstücke in die entstandene Sauce geben und vorsichtig mischen. Ofen auf 150°C vorheizen. Legen Sie ein einfaches Hähnchen-Satsivi hinein und kochen Sie es etwa 15-20 Minuten lang. Abkühlen lassen und servieren.