Satsivi de pollo simple
El satsivi de pollo simple, por supuesto, difiere del clásico, pero tiene derecho a existir, porque hay alrededor de una docena de variaciones sobre el tema del plato. Al menos para la salsa usamos exactamente nueces, cuyo sabor es decisivo, principal, indispensable en este caso. El "acento" caucásico al plato lo dan las especias: anís estrellado y comino. Como resultado, el satsivi de pollo simple se prepara con bastante facilidad, pero tiene el mismo carácter brillante que el tradicional georgiano.
Ingredientes
Porciones 4- canal de pollo que pesa alrededor de 1,5 kg - 1 pc.
- agua potable - 3-4 l
- nueces peladas - 200 g
- mantequilla - 50 g
- harina - 1 cucharada yo
- anís estrellado - al gusto
- sal al gusto
- comino - al gusto
- pimienta recién molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Comenzamos preparando un satsivi simple con la preparación de una carcasa de pollo. Lávelo y séquelo bien con una toalla de papel. Cortar el pollo en porciones y colocar en una olla grande.
Paso 2
Cubra el pollo satsivi con agua potable fría y colóquelo a fuego alto. Llevar a ebullición, quitar la espuma. Hervir el pollo durante 40 minutos a fuego lento. Colar el caldo.
Paso 3
Pase las nueces para satsivi a través de una picadora de carne con una rejilla frecuente. Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue la harina y saltee hasta que esté dorada.
Paso 4
Agregue el anís estrellado triturado y las semillas de comino. Mientras revuelve con un batidor, vierta el caldo de pollo colado y cocine hasta obtener una salsa de consistencia de crema agria. Sal y pimienta.
Paso 5
Agregue trozos de pollo a la salsa resultante y mezcle suavemente. Calentar el horno a 150°C. Coloque un satsivi de pollo simple en él y cocine durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y servir.