Satsivi di pollo semplici
Il semplice satsivi di pollo, ovviamente, differisce da quello classico, ma ha il diritto di esistere, perché ci sono circa una dozzina di variazioni sul tema del piatto. Almeno per la salsa usiamo proprio le noci, il cui sapore è deciso, protagonista, indispensabile in questo caso. L '"accento" caucasico al piatto è dato dalle spezie: anice stellato e cumino. Di conseguenza, il semplice satsivi di pollo viene preparato abbastanza facilmente, ma ha lo stesso carattere brillante del tradizionale georgiano.
ingredienti
Porzioni 4- carcassa di pollo del peso di circa 1,5 kg - 1 pz.
- acqua potabile - 3-4 l
- noci sbucciate - 200 g
- burro - 50 g
- farina - 1 cucchiaio. l.
- anice stellato - a piacere
- sale - a piacere
- cumino - a piacere
- pepe appena macinato - a piacere
cucinando
Passo 1
Iniziamo a preparare un semplice satsivi con la preparazione di una carcassa di pollo. Lavatelo e asciugatelo bene con un tovagliolo di carta. Tagliare il pollo in porzioni e metterlo in una pentola capiente.
Passo 2
Coprire il pollo satsivi con acqua potabile fredda e metterlo a fuoco vivo. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Lessare il pollo per 40 minuti a fuoco basso. Filtrare il brodo.
Passaggio 3
Passare le noci per satsivi attraverso un tritacarne con una grata frequente. Sciogliere il burro in una padella larga, aggiungere la farina e saltare in padella fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere l'anice stellato tritato e i semi di cumino. Mentre si mescola con una frusta, versare il brodo di pollo filtrato e cuocere fino a ottenere una salsa dalla consistenza di panna acida. Sale e pepe.
Passaggio 5
Aggiungere i pezzi di pollo alla salsa risultante e mescolare delicatamente. Riscaldare il forno a 150°C. Mettici dentro un semplice satsivi di pollo e cuoci per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e servite.