Rührei mit Kräutern, Ziegenkäsestückchen und leicht gesalzenem rotem Fisch
Mein perfektes schnelles Frühstück. Die sogenannten Rühreier sind aufgeschlagene Eier, die im Wasserbad zu einem zarten Brei gekocht werden. Hier habe ich sie mit Gemüse (Dill ist ein Muss), Ziegenkäsestückchen und leicht gesalzenem rotem Fisch. Ich habe keine Angst vor diesem Wort – es zergeht einem auf der Zunge.
Zutaten
Portionen 1- 2 Eier
- 2 EL. l. fettarme Sahne (10%)
- etwas Olivenöl
- ein kleines Stück leicht gesalzener roter Fisch (ich habe Forelle), in Stücke geschnitten
- 50 g Ziegenkäse, in Stücke geschnitten
- eine Handvoll deiner Lieblingskräuter, fein gehackt (Dill sollte sein)
Kochen
Schritt 1
Machen Sie ein Wasserbad (warten Sie, bis das Wasser kocht) und gießen Sie ein wenig Olivenöl in die innere Pfanne und dann Eier, die mit Sahne geschlagen wurden. Und ständig mit einem Silikonspatel zu einem zarten Brei mischen. Vom Herd nehmen und die Fischstücke, den Käse und die Kräuter unterrühren. Salz wird nicht benötigt.