Samsa mit Huhn
Zutaten
Portionen 12- 1 Eigelb zum Einfetten
- Sesam zum Bestreuen
- 700 g Hähnchenschenkelfilet
- 350g Zwiebel
- 3 g Zira
- 12 g Salz
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 420 g Mehl
- 225 g kaltes Wasser
- 150 Gramm Butter
- 5 g Salz
- 1 Ei
Kochen
Schritt 1
Mehl sieben, Wasser, Salz und geschlagenes Ei hinzufügen.
Schritt 2
Einen steifen Teig kneten. In eine saubere Schüssel umfüllen, abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Butter schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen. Den Teig zu einer 1-2 mm dicken Schicht ausrollen. Mit einem Pinsel die Oberfläche des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 1,5-2 Stunden, damit die Butter fest wird.
Schritt 5
Hähnchenschenkelfilet in Würfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden, Zwiebel fein hacken, mit Hähnchenfleisch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen.
Schritt 6
50 g Kreise von der Teigrolle abschneiden, Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig zu dreieckigen Frikadellen ausrollen. Die Füllung in die Mitte des Kuchens geben und eine dreieckige Samsa formen.
Schritt 7
Schmieren Sie die Samsa mit einer Mischung aus Eigelb und warmem Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam. Samsa 10-12 Minuten goldbraun backen.