Samsa con pollo
Ingredientes
Porciones 12- 1 yema de huevo para engrasar
- semillas de sésamo para espolvorear
- 700 g de filete de muslo de pollo
- 350 g de cebolla
- 3 g de zira
- 12 g de sal
- 5 g de pimienta negra molida
- 420 g de harina
- 225 g de agua fría
- 150 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 1 huevo
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina, agregar el agua, la sal y el huevo batido.
Paso 2
Amasar una masa dura. Transfiera a un recipiente limpio, cubra y deje a temperatura ambiente durante 1 hora.
Paso 3
Derrita la mantequilla, enfríe a temperatura ambiente. Estirar la masa en una capa de 1-2 mm de espesor. Usando un cepillo, cepille la superficie de la masa con mantequilla derretida.
Etapa 4
Enrolle la masa en un rollo apretado, envuélvala en una película adhesiva y refrigere durante 1.5-2 horas para fijar la mantequilla.
Paso 5
Cortar el filete de muslo de pollo en cubos de 1 cm de lado, picar finamente la cebolla, mezclar con el pollo, sal, pimienta y comino.
Paso 6
Cortar círculos de 50 g del rollo de masa y enharinar la superficie de trabajo. Estirar la masa en empanadas triangulares. Poner el relleno en el centro del bizcocho y formar un samsa triangular.
Paso 7
Lubrique el samsa con una mezcla de yema y agua tibia, espolvoree con semillas de sésamo. Hornee samsa durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.