Lachs mit Gemüse in Folie
Für ein köstliches Abendessen müssen Sie nicht mehr als 10 Minuten aufwenden, den Rest erledigt der Ofen. Ja, und Sie müssen das Geschirr zumindest spülen - servieren Sie den Fisch direkt in der Folie, in der er gekocht wurde.
Zutaten
Portionen 4- 4 Lachsfilets ohne Haut, je 150 g
- 3 kleine Zucchini
- 2 Schalotten oder 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 3 große Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 12–1 6 Thymianzweige
- 3/4 TL. getrockneter Oregano
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 200˚C vorheizen. Bereiten Sie 4 Blätter Alufolie vor, 35–40 cm lang.Schneiden Sie die Zucchini in dünne Halbringe. den Knoblauch hacken
Schritt 2
und eine Schalotte fein hacken, mit 1 EL mischen. l. Olivenöl und Zucchini, etwas Salz und Pfeffer. Das Gemüse in 4 Teile teilen und auf Folie legen.
Schritt 3
Das Lachsfilet auf das Gemüse legen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und die Stücke mit Olivenöl bepinseln.
Schritt 4
Tomaten und restliche Schalotten würfeln, Oregano und 1 EL. l. Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Tomaten auf den Fisch und verschließen Sie die Umschläge. Legen Sie die Umschläge auf ein Backblech und legen Sie sie für 20-25 Minuten in den Ofen. In Folie servieren.