Salat mit Erdbeeren, Avocado und Rucola
Salate mit Erdbeeren sind schon aufgehört, etwas Erstaunliches zu sein, bleiben aber nicht weniger beliebt. Schließlich passt diese Beere gut zu salzigem Käse, würzigem Rucola und öliger Avocado.
Zutaten
Portionen 4- 100 g Rucola
- 350 g süße Erdbeeren
- 1 Avocado
- 100 g Ziegenkäse oder Feta
- 1/2 Tasse Walnüsse oder Cashewnüsse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 kunst. l. Balsamico Essig
- 2 st. l. Teddybär
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochen
Schritt 1
Die Nüsse in eine trockene, erhitzte Pfanne geben und 3 Minuten braten, bis sie duften. Den Käse in kleine Stücke brechen.
Schritt 2
Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Erdbeeren von den Blättern befreien, halbieren oder, wenn die Beeren groß sind, in vier Teile schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 3
Für das Dressing Honig, Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Olivenöl hinzufügen und gut schlagen.
Schritt 4
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit Dressing beträufeln. Umrühren und sofort servieren.