Salat mit geräuchertem Tintenfisch
Dieser Salat ist perfekt für diejenigen, die die Große Fastenzeit einhalten. Einfaches, gesundes und sehr leckeres Gericht.
Zutaten
Portionen 2- geräucherter Tintenfisch - 150 g
- gekochte Kartoffeln - 200 g
- Eisbergsalat - 60 g
- Sauce "grünes Öl" - 30 g
- Ingwergurken - 80 g
- rosa Pfeffer - 2 g
- grüner Dill, Petersilie - 50 g
- rustikales Öl - 30 g
- Salz - 2 g
- Zucker - 2 g
- geschälte Ingwerwurzel - 40 g
- Trinkwasser - 150 g
- Pflanzenöl - 30 g
- frische Zitrone - 2 g
Kochen
Schritt 1
Sauce "Grünes Öl": Gemüse (Petersilie, Dill), Pflanzenöl, frische Zitrone p \ f, Salz (1 g), Trinkwasser (50 g). Alle Zutaten in einen Mixer geben, Wasser hinzugeben und glatt pürieren.
Schritt 2
Ingwergurken: Gurken, Salz (1 g), Zucker, geschälte Ingwerwurzel, Trinkwasser (100 g). 1. Gurken waschen, Enden abschneiden. 2. Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken auf einer Schneidemaschine der Länge nach in lange Streifen mit einer Dicke von 0,2 bis 0,3 cm und geben Sie sie in einen Behälter. 3. Geschälte Ingwerwurzel, auf einer feinen Reibe reiben. 4. Gießen Sie kaltes Trinkwasser in einen Behälter mit Gurken, fügen Sie Zucker, Salz und geriebenen Ingwer hinzu. 5. Gurken mindestens 30 Minuten einlegen.
Schritt 3
Den geräucherten Tintenfisch auf einem Hobel in dünne Scheiben von je ca. 0,2 cm schneiden, Salzkartoffeln in 0,5-0,7 cm große Würfel schneiden, Eisbergsalat in große Stücke zupfen.
Schritt 4
Die vorbereiteten Kartoffeln in einer Rührschüssel mit 5 Gramm grünem Öl würzen. Den Eisberg mit der restlichen grünen Buttersauce garnieren.
Schritt 5
Die gewürzten Kartoffeln auf einen Teller geben, einen Teil des Tintenfischs darauf legen und dann den Eisbergsalat in einer üppigen Folie auslegen. Legen Sie den restlichen Tintenfisch auf den Eisberg. Ingwergurken kreisförmig aufgerollt im Kreis anrichten. Salat mit rustikalem Öl beträufeln. Das Gericht mit Dillzweigen und rosa Pfefferkörnern garnieren.