Salade aux calamars fumés
Cette salade est parfaite pour ceux qui observent le Grand Carême. Plat facile, sain et très savoureux.
Ingrédients
Portions 2- calamars fumés - 150 g
- pommes de terre bouillies - 200 g
- laitue iceberg - 60 g
- sauce "huile verte" - 30 g
- concombres au gingembre - 80 g
- poivre rose - 2 g
- aneth vert, persil - 50 g
- huile rustique - 30 g
- sel - 2 g
- sucre - 2 g
- racine de gingembre pelée - 40 g
- eau potable - 150 g
- huile végétale - 30 g
- citron frais - 2 g
Cuisine
Étape 1
Sauce "huile verte": Légumes verts (persil, aneth), huile végétale, citron frais p\f, sel (1 g), eau potable (50 g). Placer tous les ingrédients dans un mélangeur, ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Concombres au gingembre : Concombres, sel (1 g), sucre, racine de gingembre pelée, eau potable (100 g). 1. Lavez les concombres, coupez les extrémités. 2. Coupez les concombres préparés sur une trancheuse dans le sens de la longueur, en longues lanières de 0,2 à 0,3 cm d'épaisseur et mettez-les dans un récipient. 3. Racine de gingembre pelée, râper sur une râpe fine. 4. Versez de l'eau potable froide dans un récipient avec des concombres, ajoutez du sucre, du sel et du gingembre râpé. 5. Mariner les concombres pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Couper le calmar fumé sur une trancheuse en fines tranches d'environ 0,2 cm chacune, les pommes de terre bouillies en un cube de 0,5-0,7 cm, déchirer la laitue iceberg en gros morceaux.
Étape 4
Dans un bol à mélanger, assaisonnez les pommes de terre préparées avec 5 grammes d'huile verte. Garnir l'iceberg avec le reste de sauce au beurre vert.
Étape 5
Mettez les pommes de terre assaisonnées dans une assiette, mettez une partie du calmar dessus, puis disposez la laitue iceberg dans une toboggan luxuriante. Mettez le calmar restant sur le dessus de l'iceberg. Mettez les concombres au gingembre enroulés en cercle dans un cercle. Arroser la salade d'huile rustique. Garnir le plat de brins d'aneth et de grains de poivre rose.