Gemüse, Schweinefleisch, Aubergine, Braten

Schweinebraten mit Gemüse

Zutaten

  • 700 g Schweinefleisch
  • 12 Stk. Kartoffeln
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1. l. Rotweinessig
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Kunst. l. gehackte Petersilie
  • 1 Kunst. l. Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenfett

Kochen

Schritt 1

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Bei starker Hitze schnell knusprig braten, salzen.

Schritt 2

Zwiebel und Paprika grob hacken. Auberginen- und Zucchiniwürfel. Zwiebel mit Paprika, Zucchini mit Auberginen anbraten.

Schritt 3

Fleisch, Essig, Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch, Petersilie, Paprika, Pfeffer, Salz, in große Stücke geschnittene Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser (oder Brühe) einfüllen, so dass es das Essen vollständig bedeckt (ich habe 1 Liter), köcheln lassen für 30 Minuten. Gebratene Zucchini mit Auberginen, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Aufwärmen 5min.

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