Le verdure, Maiale, Melanzana, Arrosto

Arrosto di maiale con verdure

ingredienti

  • 700 grammi di maiale
  • 12 pz. patate
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 2 peperoni
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1° l. aceto di vino rosso
  • 3 foglie di alloro
  • 2 art. l. prezzemolo tritato
  • 1 art. l. paprica
  • sale
  • Pepe
  • olio vegetale

cucinando

Passo 1

Tagliare il maiale a pezzetti. Friggere velocemente a fuoco vivo fino a quando diventa croccante, salare.

Passo 2

Tritare grossolanamente la cipolla e il pepe. Cubetti di melanzane e zucchine. Soffriggere la cipolla con il pepe, le zucchine con le melanzane.

Passaggio 3

Mettere carne, aceto, alloro, aglio tritato, prezzemolo, paprika, pepe, sale, patate tagliate a pezzi grossi in una casseruola, versare acqua (o brodo) in modo che copra completamente il cibo (io ne ho 1 litro), cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere le zucchine fritte con melanzane, cipolla e pepe. Riscaldare 5 min.

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