Reis mit Erbsen und Kreuzkümmel
Die Zubereitung dieses Gerichtes der indischen Küche wird Sie einige Zeit und Mühe kosten. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 250 g Basmatireis
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Pflanzenöl - 1 EL.
- 2 TL Zira-Samen
- feines Meersalz
- 100 g grüne Erbsen aus der Dose
Kochen
Schritt 1
Reis abspülen, 0,5 Liter Wasser einfüllen, 30 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl 5 Minuten glasig dünsten. Zira hinzufügen, alles zusammen 1 Minute braten.
Schritt 3
Wasser unter dem Reis in einen Topf giessen, aufkochen, salzen, Reis beigeben. Nochmals aufkochen, Zwiebel mit Kreuzkümmel dazugeben.
Schritt 4
Abdecken und unter gelegentlichem Rühren bei sehr schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
Schritt 5
Erbsenwasser abgießen. Die Erbsen in den Reistopf geben und umrühren. Mit fein gehacktem Koriander und Röstzwiebeln bestreut servieren.