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Riso con piselli e cumino

La preparazione di questo piatto della cucina indiana richiederà un bel po' di tempo e fatica. Può essere servito sia come piatto principale che come contorno.

ingredienti

Porzioni 4 porzioni
  • 250 g di riso basmati
  • cipolla - 1 cipolla
  • olio vegetale - 1 cucchiaio.
  • 2 cucchiaini semi di zira
  • sale marino fino
  • 100 g di piselli in scatola

cucinando

Passo 1

Risciacquare il riso, versare 0,5 litri di acqua, lasciare agire per 30 minuti.

Passo 2

Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla traslucida, 5 minuti. Aggiungi zira, friggi tutto insieme per 1 minuto.

Passaggio 3

Versare l'acqua da sotto il riso in una casseruola, portare a ebollizione, salare, aggiungere il riso. Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere la cipolla con il cumino.

Passaggio 4

Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco molto basso per 15-20 minuti, fino a quando tutta l'acqua sarà stata assorbita.

Passaggio 5

Scolare l'acqua dai piselli. Aggiungi i piselli alla pentola di riso e mescola. Servire cosparso di coriandolo tritato finemente e cipolle fritte.

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