Käsekuchen mit Rhabarber
Zutaten
Portionen 1 Portion- 30 ml trockener Weißwein
- 100 g Bier Mascarpone
- Zucker - 1 EL.
- 100 g Sahne mit 30 % Fett
- weiche Butter
- 2 Butterkekse
- Vanillezucker
- Handvoll geschälte Haselnüsse
- 2 Rhabarberstücke
Kochen
Schritt 1
Kekse grob zerbröseln. Nüsse hacken. Rhabarber schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Kekse und Nüsse dazugeben. 2-3 Minuten auf kleinster Stufe garen.
Schritt 2
Legen Sie einen Servierring auf einen Teller. Geben Sie eine Mischung aus Keksen und Nüssen hinein und glätten Sie die Oberfläche. Die Sahne schlagen, bis weiche Spitzen erscheinen. Mascarpone und Zucker zugeben, umrühren. Masse auf die Innenseite des Servierringes geben, Oberfläche glatt streichen. Entfernen Sie vorsichtig den Ring.
Schritt 3
Wein mit der gleichen Menge Wasser in die Pfanne giessen, Vanillezucker beigeben, aufkochen. Rhabarber hinzufügen, 6-8 Minuten kochen. Rhabarber auf dem Käsekuchen anrichten und sofort servieren.