Gâteau au fromage à la rhubarbe
Ingrédients
Portions 1 portion- 30 ml de vin blanc sec
- 100 g de mascarpone à la bière
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- 100 g de crème à 30% de matière grasse
- beurre ramolli
- 2 biscuits sablés
- sucre vanillé
- une poignée de noisettes pelées
- 2 boutures de rhubarbe
Cuisine
Étape 1
Concassez grossièrement les biscuits. Hacher les noix. Pelez la rhubarbe, coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur, faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajoutez les biscuits et les noix. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Étape 2
Déposer un cercle de service sur une assiette. Mettez un mélange de biscuits et de noix à l'intérieur, lissez la surface. Fouetter la crème jusqu'à l'apparition de pics mous. Ajouter le mascarpone et le sucre, remuer. Transférer le mélange à l'intérieur du cercle de service, lisser la surface. Retirez délicatement l'anneau.
Étape 3
Verser le vin avec la même quantité d'eau dans la casserole, ajouter le sucre vanillé, faire bouillir. Ajouter la rhubarbe, cuire 6-8 minutes. Disposez la rhubarbe sur le dessus du cheesecake et servez immédiatement.