Cheesecake al rabarbaro
ingredienti
Porzioni 1 porzione- 30 ml di vino bianco secco
- 100 g di mascarpone alla birra
- zucchero - 1 cucchiaio.
- 100 g di panna con il 30% di grassi
- burro ammorbidito
- 2 biscotti di pasta frolla
- zucchero vanigliato
- una manciata di nocciole pelate
- 2 talee di rabarbaro
cucinando
Passo 1
Tritare grossolanamente i biscotti. Tritare le noci. Sbucciare il rabarbaro, tagliarlo a fette spesse 1 cm, sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, unire i biscotti e le noci. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Passo 2
Metti un anello da portata su un piatto. Metti un composto di biscotti e noci al suo interno, liscia la superficie. Montare la panna fino a quando non appaiono cime morbide. Aggiungere il mascarpone e lo zucchero, mescolare. Trasferire il composto all'interno dell'anello da portata, lisciare la superficie. Rimuovere con attenzione l'anello.
Passaggio 3
Versare il vino insieme alla stessa quantità di acqua nella padella, aggiungere lo zucchero vanigliato, far bollire. Aggiungere il rabarbaro, cuocere 6-8 minuti. Disporre il rabarbaro sopra la cheesecake e servire immediatamente.