Quittenkompott mit Geranie
So wird in Bulgarien das leckerste Quittenkompott zubereitet. Auf dem Balkan findet man rosafarbene Indrisha-Geranien in fast jedem Garten. Unsere Großmütter züchten ihn oft auf den Fensterbänken. Wenden Sie sich an sie, wenn Sie nicht wissen, wo Sie die Ergänzung erhalten, die Sie für dieses Kompott benötigen.
Zutaten
Portionen 4-6- 3 große Quitten
- 100 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Liter Mineralwasser
- 1 Blatt duftende rosa Geranie (Pelargonium roseum)
Kochen
Schritt 1
Quitten mit einer Bürste waschen, schälen (Schale aufbewahren). Das Kerngehäuse der Quitte entfernen, das Fruchtfleisch in saubere kleine Scheiben schneiden. Jede geschnittene Quitte sofort von allen Seiten mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Gießen Sie die Schale mit Mineralwasser, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann abseihen, Zucker und geschnittene Quitten hinzufügen. Kochen Sie das Kompott, bis die Quitte fertig ist, etwa 20 Minuten.
Schritt 3
Das Kompott vom Herd nehmen, ein Blatt Duftgeranie darauflegen (Achtung, die Blätter anderer Pelargonienarten sind nicht zum Essen geeignet!) Vollständig abkühlen lassen und das Kompott mindestens 1 Stunde stehen lassen Bei Zimmertemperatur oder kalt servieren.