Compote de coing au géranium
C'est ainsi que la compote de coings la plus délicieuse est préparée en Bulgarie. Dans les Balkans, le géranium indrisha rose peut être trouvé dans presque tous les jardins. Nos grands-mères l'élèvent souvent sur les rebords de fenêtres. Contactez-les pour obtenir de l'aide si vous ne savez pas où trouver le supplément dont vous avez besoin pour cette compote.
Ingrédients
Portions 4-6- 3 gros coings
- 100 g de sucre
- jus de 1 citron
- 1 litre d'eau en bouteille
- 1 feuille de géranium rose parfumé (Pelargonium roseum)
Cuisine
Étape 1
Laver le coing au pinceau, l'éplucher (garder l'écorce). Retirez le cœur du coing, coupez la chair en petites tranches bien nettes. Arrosez immédiatement chaque tranche de coing sur toutes les faces avec du jus de citron.
Étape 2
Versez le zeste avec de l'eau en bouteille, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 10 minutes. Puis égoutter, ajouter le sucre et le coing émincé. Faire bouillir la compote jusqu'à ce que le coing soit prêt, environ 20 minutes.
Étape 3
Retirer la compote du feu, mettre une feuille de géranium odorant (Attention, les feuilles des autres types de pélargonium ne conviennent pas à l'alimentation !) Refroidir complètement et laisser reposer la compote au moins 1 heure.Servir à température ambiante ou froide.