Kürbispüreesuppe
Denken Sie, dass magere Suppen alle langweilig, uninteressant und geschmacklos sind? Sie haben also noch nie Kürbissuppe gemacht! Neben dem köstlichen Geschmack werden Sie mit einer Ladung Lebendigkeit und Positivität in Form einer atemberaubenden Farbe und leichten Schärfe von Chilischoten versorgt. In diesem Fall wird meine Suppe mit Sahne garniert, Fastende können und sollten natürlich darauf verzichten.
Zutaten
Portionen 4- Zwiebel - 1/2 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Sellerie - 2 Stiele
- kürbis - 200 g
- Chilischote - 1/2 Stck.
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Roggencroutons oder Zwiebelchips - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer mittleren Reibe, den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse hell und weich braten. Wir schneiden den Kürbis in kleine Würfel. Chili - kleine Stücke.
Schritt 3
Wir geben das gebratene Gemüse, Kürbis, Chili, Tomaten in unserem eigenen Saft in einen Topf und übergießen das Ganze mit kochendem Wasser, sodass das Wasser nur das Gemüse bedeckt. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird. Zum Schluss salzen.
Schritt 4
Gießen Sie den Inhalt des Topfes in einen Mixer und schlagen Sie gut. Sie können dies direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer tun.
Schritt 5
Gießen Sie heiße Suppe in eine Schüssel, fügen Sie Sahne hinzu (für diejenigen, die nicht fasten) und garnieren Sie sie mit Zwiebelchips (zerkochte Zwiebeln) oder Croutons. Farbe, Geschmack, Textur, Nutzen – alles in dieser Suppe ist großartig! Und es kocht schneller als schnell.