Zuppa di purea di zucca
Pensi che le zuppe magre siano tutte noiose, poco interessanti e insapore? Quindi non hai mai preparato la zuppa di zucca prima! Oltre al gusto delizioso, ti viene fornita una carica di vivacità e positività sotto forma di un colore straordinario e di una leggera piccantezza dei peperoncini. In questo caso la mia zuppa è guarnita con la panna, i digiuni, ovviamente, possono e devono farne a meno.
ingredienti
Porzioni 4- cipolla - 1/2 pz.
- carote - 1 pz.
- sedano - 2 gambi
- zucca - 200 g
- peperoncino - 1/2 pz.
- pomodori nel loro stesso succo - 400 g
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- crostini di segale o chips di cipolla - a piacere
cucinando
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia media, tagliare il sedano a pezzetti.
Passo 2
Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere le verdure fino a renderle chiare e morbide. Tagliamo la zucca a cubetti. peperoncino - piccoli pezzi.
Passaggio 3
Mettiamo le verdure fritte, la zucca, il peperoncino, i pomodori nel nostro succo in una casseruola e versiamo acqua bollente su tutto questo in modo che l'acqua copra solo le verdure. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a quando la zucca si ammorbidisce. Sale alla fine.
Passaggio 4
Versare il contenuto della casseruola in un frullatore e sbattere bene. Puoi farlo direttamente in padella con un frullatore ad immersione.
Passaggio 5
Versare la zuppa calda in una ciotola, aggiungere la panna (per chi non digiuna) e guarnire con chips di cipolla (cipolle scotte) o crostini. Colore, gusto, consistenza, benefici: tutto in questa zuppa è fantastico! E cucina più velocemente che velocemente.