Provenzalischer Fisch mit Tomaten und Oliven
Jeder weiße Fisch ist gut "a la France". Mit reifen Tomaten, Oliven und natürlich Kräutern der Provence. Dieses Fischrezept wird Sie mit seiner einfachen Ausführung und appetitlichen Ergebnissen begeistern.
Zutaten
Portionen 4- 4 weiße Fischfilets (Kabeljau, Wolfsbarsch, Teufelsbarsch)
- 300-400 g sehr reife Tomaten
- 50 g köstliche entkernte Oliven
- 40 g Kapern
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 150 ml trockener Weißwein
- Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Fisch von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Provence-Kräutern bestreuen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Schritt 3
Den Fisch auf die Zwiebel und den Knoblauch legen, die Tomaten, Oliven und Kapern darauf legen. Den Wein darüber gießen und je nach Dicke der Fischfilets bei starker Hitze 5-10 Minuten garen. Pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und servieren.