Pescado provenzal con tomates y aceitunas
Cualquier pescado blanco es bueno "a la France". Con tomates maduros, aceitunas y, por supuesto, hierbas provenzales. Esta receta de pescado te encantará por su facilidad de ejecución y su apetitoso resultado.
Ingredientes
Porciones 4- 4 filetes de pescado blanco (bacalao, lubina, pez diablo)
- 300-400 g de tomates muy maduros
- 50 g deliciosas aceitunas sin hueso
- 40 g de alcaparras
- 1 cebolla mediana
- 2-3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco seco
- aceite de oliva
- 1 cucharadita hierbas provenzales secas
- sal
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Cortar los tomates en cubos pequeños. Sal y pimienta el pescado por ambos lados.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una cacerola grande, ponga la cebolla y el ajo, espolvoree con hierbas provenzales, cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 3
Poner el pescado sobre la cebolla y el ajo, poner encima los tomates, las aceitunas y las alcaparras. Vierta sobre el vino y cocine a fuego alto durante 5-10 minutos, dependiendo del grosor del filete de pescado. Pimienta, rocía con aceite de oliva y sirve.