Tomates, Olivos, Pescado blanco, Cocina francés

Pescado provenzal con tomates y aceitunas

Cualquier pescado blanco es bueno "a la France". Con tomates maduros, aceitunas y, por supuesto, hierbas provenzales. Esta receta de pescado te encantará por su facilidad de ejecución y su apetitoso resultado.

Ingredientes

Porciones 4
  • 4 filetes de pescado blanco (bacalao, lubina, pez diablo)
  • 300-400 g de tomates muy maduros
  • 50 g deliciosas aceitunas sin hueso
  • 40 g de alcaparras
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita hierbas provenzales secas
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Cortar los tomates en cubos pequeños. Sal y pimienta el pescado por ambos lados.

Paso 2

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una cacerola grande, ponga la cebolla y el ajo, espolvoree con hierbas provenzales, cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 3

Poner el pescado sobre la cebolla y el ajo, poner encima los tomates, las aceitunas y las alcaparras. Vierta sobre el vino y cocine a fuego alto durante 5-10 minutos, dependiendo del grosor del filete de pescado. Pimienta, rocía con aceite de oliva y sirve.

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