Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch
Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist eine Win-Win-Option, wenn Sie etwas Leckeres, Befriedigendes und ziemlich schnell kochen möchten. Ja, und dieses Gericht verursacht keine besonderen finanziellen Kosten! Die Hauptsache ist, die richtige Mehlkartoffel für ihn zu finden, die ihre Form gut behält. Auch die Wahl des Hackfleischs ist wichtig: Kaufen Sie möglichst ein gutes Stück Fleisch und schieben Sie es selbst durch einen Fleischwolf. So können Sie sich auf jeden Fall auf die Qualität der Füllung verlassen! Und Sie können Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch nicht nur mit Sauce servieren, wie in unserem Rezept empfohlen, sondern einfach mit guter dicker Sauerrahm.
Zutaten
Portionen 6- 1 Kilo Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 500 g Hackfleisch vom Rind oder Schwein
- 300ml Milch
- 100 ml Sahne
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 15 Gramm Butter
- 20 g Pflanzenöl
Kochen
Schritt 1
Zutaten für Kartoffel-Zrazy vorbereiten. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel hinzugeben und 5 Minuten braten. Hackfleisch zugeben, Hitze erhöhen, anbraten, Hackfleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern, damit es bis zum Farbumschlag nicht zu Klumpen zusammenklebt. Vom Herd nehmen, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und in kochendem Salzwasser weich kochen (dies kann 15-25 Minuten dauern). Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen und die Knollen mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3
Kartoffeln von der Haut schälen, abkühlen. Reiben, mit geschlagenen Eiern, zerlassener Butter (2 Esslöffel), Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie genug Mehl ein, um einen Teig mittlerer Dichte zu machen (damit Sie ihn formen können).
Schritt 4
Aus der Kartoffelmasse mit nassen Händen mehrere kleine runde Küchlein formen. Legen Sie etwas Hackfleisch in die Mitte und formen Sie runde Koteletts-zrazy.
Schritt 5
Die Zrazy in Mehl wenden und in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Gleichzeitig in einem Topf 3 EL anbraten. l. Butter 2 Eßl. l. Mehl bis braun. Die Milch unter ständigem Rühren zugießen, einkochen, bis sie eingedickt ist. Sahne zugeben, salzen, pfeffern. Kartoffel-Zrazy mit Soße servieren.