Zrazy de pommes de terre à la viande hachée
Le zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée est une option gagnant-gagnant si vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux, satisfaisant et assez rapidement. Oui, et ce plat n'implique pas de frais financiers particuliers ! L'essentiel est de lui trouver la pomme de terre farineuse qui lui convient, qui conserve bien sa forme. Le choix de la viande hachée est également important : si possible, achetez un bon morceau de viande et passez-le vous-même dans un hachoir à viande. Ainsi, vous serez certainement sûr de la qualité du remplissage ! Et vous pouvez servir des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée non seulement avec de la sauce, comme recommandé dans notre recette, mais simplement avec une bonne crème sure épaisse.
Ingrédients
Portions 6- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 500 g de boeuf haché ou de porc
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème épaisse
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 15 g de beurre
- 20 g d'huile végétale
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients pour le zrazy aux pommes de terre. Éplucher et hacher très finement l'oignon. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter la viande hachée, augmenter le feu, faire frire, briser la viande hachée avec une cuillère en bois afin qu'elle ne colle pas en morceaux jusqu'à ce que la couleur change. Retirer du feu, saler, poivrer et réserver.
Étape 2
Lavez les pommes de terre avec un pinceau et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (cela peut prendre 15 à 25 minutes). Ensuite, égouttez soigneusement l'eau et rincez les tubercules à l'eau froide.
Étape 3
Pelez les pommes de terre de la peau, laissez refroidir. Râpez, mélangez avec les œufs battus, le beurre fondu (2 cuillères à soupe), le sel et le poivre. Versez suffisamment de farine pour faire une pâte de densité moyenne (afin de pouvoir la sculpter).
Étape 4
Avec les mains mouillées, faites plusieurs petits gâteaux ronds à partir de la masse de pommes de terre. Mettez un peu de viande hachée au centre de chacun et formez des escalopes rondes-zrazy.
Étape 5
Rouler le zrazy dans la farine et le faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Parallèlement, dans une casserole, faire revenir dans 3 cuil. l. beurre 2 c. l. farine jusqu'à coloration brune. Verser le lait en remuant tout le temps, cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, saler, poivrer. Servir le zrazy de pommes de terre avec la sauce.