Kartoffelknödel mit Aprikosen
Marillenknödel, ein bekanntes Dessert aus Österreich-Ungarn, sind auf seinem Territorium immer noch beliebt. Es ist in Cafés in Ungarn, Österreich, Tschechien und Kroatien zu finden
Zutaten
Portionen 6- 120 Gramm Butter
- 6 Aprikosen
- 6 Kunst. Liter Zucker
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- 1 Tasse gemahlene Weißbrotbrösel
- Puderzucker
- 900 g Kartoffeln
- 1 Tasse Mehl
- 3 kunst. l. Grieß
- 2 Eier
- 80 Gramm Butter
- 1,5 Std. l. Jahr
Kochen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln trocknen und mit Butter zerstampfen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 2
Mehl, Grieß, Eier und Salz zum abgekühlten Püree geben und schnell einen weichen Teig kneten. Teilen Sie es in 12 gleiche Teile.
Schritt 3
Den Teig zu Kugeln rollen und zu 5–6 mm dicken Kuchen flachdrücken. Eine Aprikosenhälfte in die Mitte der Tortilla legen und mit 1/2 El. l. Zucker und eine Prise Zimt. Die Teigenden über die Aprikosen heben, zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
Schritt 4
Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen und die fertigen Knödel darin eintauchen. Zum Kochen bringen und 12-15 Minuten kochen.
Schritt 5
Während die Knödel garen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
Schritt 6
Den fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen und dann in den frittierten Semmelbröseln wälzen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.