Boulettes de pommes de terre aux abricots
Les boulettes d'abricot, un dessert bien connu créé en Autriche-Hongrie, sont toujours populaires sur son territoire. On le trouve dans les cafés en Hongrie, en Autriche, en République tchèque et en Croatie
Ingrédients
Portions 6- 120 g de beurre
- 6 abricots
- 6 Art. l de sucre
- couvrir
- 1 tasse de chapelure de pain blanc moulue
- sucre en poudre
- 900 g de pommes de terre
- 1 tasse de farine
- 3 art. l. la semoule
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 1h30. l. année
Cuisine
Étape 1
Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, séchez les pommes de terre et écrasez-les avec du beurre. Refroidir à température ambiante.
Étape 2
Ajouter la farine, la semoule, les œufs et le sel à la purée refroidie et pétrir rapidement une pâte molle. Divisez-le en 12 parts égales.
Étape 3
Rouler la pâte en boules et aplatir en galettes de 5 à 6 mm d'épaisseur. Placer un demi-abricot au centre de la tortilla et saupoudrer de 1/2 c. l. sucre et une pincée de cannelle. Soulevez les extrémités de la pâte sur l'abricot, pincez-les et formez une boule.
Étape 4
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les boulettes finies. Porter à ébullition et cuire 12-15 minutes.
Étape 5
Pendant la cuisson des boulettes, faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Retirez la boulette finie avec une écumoire, laissez l'eau s'écouler, puis roulez-la dans la chapelure frite. Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.