Gnocchi di patate con albicocche
Gli gnocchi di albicocche, un noto dolce creato in Austria-Ungheria, sono ancora popolari sul suo territorio. Può essere trovato nei caffè in Ungheria, Austria, Repubblica Ceca e Croazia
ingredienti
Porzioni 6- 120 grammi di burro
- 6 albicocche
- 6 art. l di zucchero
- copertina
- 1 tazza di pangrattato bianco macinato
- zucchero a velo
- 900 g di patate
- 1 tazza di farina
- 3 art. l. semolino
- 2 uova
- 80 grammi di burro
- 1,5 ore l. anno
cucinando
Passo 1
Sbucciare le patate, metterle in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno teneri. Scolare l'acqua, asciugare le patate e schiacciarle con il burro. Raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Aggiungere la farina, la semola, le uova e il sale alla purea raffreddata e impastare velocemente un impasto morbido. Dividilo in 12 parti uguali.
Passaggio 3
Arrotolare l'impasto in palline e appiattirle in torte spesse 5-6 mm. Mettere una metà di albicocca al centro della tortilla e cospargere con 1/2 cucchiaio. l. zucchero e un pizzico di cannella. Sollevare le estremità dell'impasto sopra l'albicocca, pizzicarle insieme e formare una palla.
Passaggio 4
Far bollire l'acqua salata in un'ampia casseruola e immergervi gli gnocchi finiti. Portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti.
Passaggio 5
Mentre gli gnocchi cuociono, sciogliere il burro in una padella e friggere il pangrattato fino a doratura.
Passaggio 6
Rimuovere lo gnocco finito con una schiumarola, far scolare l'acqua e quindi arrotolare il pangrattato fritto. Spolverizzate di zucchero a velo e servite subito.