Hähnchen, Schweinefleisch, Feige, Schweinefilet, Karibische Küche

Schweinefleisch mit Huhn und Reis nach karibischer Art

Name: Schweinefleisch mit Huhn und Reis nach karibischer Art
Total time: 1 Std. 10 Min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 4 Hähnchenschenkelfilets; 1,5 Tassen mittelkörniger Reis; 1 große süße rote Paprika; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 100 g Rosinen; 200 g zubereitete Tomatensauce; 2 unreife Bananen; Pflanzenfett; Cayennepfeffer, optional; Salz, schwarzer Pfeffer

January 15,2023

Zutaten

Portionen 6

600 g Schweinefilet
4 Hähnchenschenkelfilets
1,5 Tassen mittelkörniger Reis
1 große süße rote Paprika
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 g Rosinen
200 g zubereitete Tomatensauce
2 unreife Bananen
Pflanzenfett
Cayennepfeffer, optional
Salz, schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Die Rosinen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.

Schritt 2

Reis mit 3 Tassen kochendem Wasser gießen, salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20 Minuten kochen.

Schritt 3

Bananen in große Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, warm stellen.

Schritt 4

Hühnchen, Schweinefleisch und geschälte Paprika in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Schritt 5

In einer großen tiefen Pfanne das Öl erhitzen, das Schweinefleisch hineinlegen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Huhn hinzufügen, 5 Minuten braten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch unter Rühren 3 Minuten braten.

Schritt 6

Rosinen und Tomatensauce zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und erhitzen. Auf Teller verteilen, mit Bananenscheiben belegen und servieren.