Cerdo con pollo y arroz estilo caribeño
Ingredientes
Porciones 6- 600 g de lomo de cerdo
- 4 filetes de muslo de pollo
- 1.5 tazas de arroz de grano medio
- 1 pimiento rojo dulce grande
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pasas
- 200 g de salsa de tomate preparada
- 2 plátanos sin madurar
- aceite vegetal
- pimienta de cayena, opcional
- sal, pimienta negra
Cocinando
Paso 1
Remoje las pasas en agua tibia durante 30 minutos, luego escúrralas en un colador y séquelas.
Paso 2
Vierta el arroz con 3 tazas de agua hirviendo, sal, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 20 minutos.
Paso 3
Cortar los plátanos en cubos grandes, freír en aceite vegetal hasta que estén dorados, mantener calientes.
Etapa 4
Corte el pollo, la carne de cerdo y el pimiento dulce pelado en trozos grandes. Picar la cebolla y el ajo.
Paso 5
En una sartén grande y profunda, caliente el aceite, ponga la carne de cerdo, fría a fuego alto durante 5 minutos. Agregar el pollo, freír 5 minutos. Agregar la cebolla, el pimiento dulce y el ajo, revolviendo, sofreír por 3 minutos.
Paso 6
Agregue las pasas y la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue arroz, sal y pimienta, revuelva y caliente. Divida entre los platos, cubra con rodajas de plátano y sirva.