Porc au poulet et riz à la caribéenne

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 4 filets de cuisse de poulet
• 1,5 tasse de riz à grain moyen
• 1 gros poivron rouge doux
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 100 g de raisins secs
• 200 g de sauce tomate préparée
• 2 bananes non mûres
• huile végétale
• poivre de cayenne, facultatif
• sel, poivre noir

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis les égoutter dans une passoire et les éponger.

Étape 2

Versez le riz avec 3 tasses d'eau bouillante, salez, portez à ébullition et faites cuire à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes.

Étape 3

Couper les bananes en gros cubes, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, garder au chaud.

Étape 4

Couper le poulet, le porc et le poivron pelé en gros morceaux. Hacher l'oignon et l'ail.

Étape 5

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile, mettez le porc, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le poulet, faire revenir 5 minutes. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail, en remuant, faire revenir pendant 3 minutes.

Étape 6

Ajouter les raisins secs et la sauce tomate, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le riz, le sel et le poivre, remuer et faire chauffer. Répartir dans les assiettes, garnir de tranches de banane et servir.