Schweinefilet in Parmesanhülle mit Thymian
Rechts? Erinnern Sie sich, dass Nudeln "Stift" genannt werden?
nicht", Schweinefleisch in Thymian-Parmesan-Panade garen, Gebratenes dazugeben
frische Kirschtomaten - und die Küche wird sofort von mediterranen Aromen erfüllt.
Zutaten
Portionen 1- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel
- 50 ml Gemüsebrühe
- 3 Zweige Thymian
- 125 g Schweinefilet
- Eigelb
- Salz
- 75 g Penne-Nudeln
- 20 g Parmesan
- 250 g Kirschtomaten
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Mehl - 1 EL.
Kochen
Schritt 1
Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, 10 Minuten. Beiseite stellen, Wasser abtropfen lassen. Das Schweinefleisch waschen und trocknen, von beiden Seiten salzen und pfeffern. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Thymian waschen, trocken tupfen. Lassen Sie einen Zweig für die Dekoration übrig. Den Rest fein hacken und mit geriebenem Käse mischen. Mischen Sie das Eigelb mit 0,5 EL. l. Wasser. Das Schweinefilet in Mehl, dann in Eigelb und dann in einer Mischung aus Parmesan und Thymian wenden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten. von jeder Seite. Die Zwiebel schälen und hacken. Kirschtomaten schälen, halbieren. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Im restlichen Öl Zwiebel anschwitzen (1-2 Minuten), Tomaten beigeben, leicht anbraten. Würzen, mit der Brühe aufgießen und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch mit Nudeln und gebratenen Tomaten auf einem Teller anrichten. Mit Thymian garnieren.