Polenta-Crostini mit Thunfisch
Zutaten
Portionen 4 Portionen- Zucchini - 1
- 100 g getrocknete Tomaten
- Paprika - 2 rot
- der Schal
- Petersilie
- 200 g Thunfisch im eigenen Saft
- Aubergine - 1 Stck.
- 300 g Maismehl
- Salz
Kochen
Schritt 1
1 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Gießen Sie das Maismehl in einem dünnen Strahl ein und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren die Polenta ca. 1 Stunde kochen, bis sie eindickt. Getrocknete Tomaten, Schalotten und Petersilie hacken, mischen und mit der Polenta in den Topf geben. Vom Herd nehmen und die Polenta in ein 15 cm Gefäß oder eine Form gießen, gut abkühlen. Die abgekühlte Polenta in 1 cm dicke Scheiben schneiden und unter dem Grill auf beiden Seiten 5 Minuten braten. Heiß servieren mit Thunfisch und gegrillter Paprika, Zucchini und Auberginen.