Plombir nach GOST
Sehr weiches und leckeres Eis. Dank Stärke wird Eis nicht zu Wasser, sondern hat eine sehr zarte Textur!
Zutaten
Portionen 4- Sahne 33% 250gr
- Milch 3,2 % 300 g
- Milchpulver 35 gr
- Maisstärke 10 gr
- Zucker 90 gr
- Vanillezucker 10 gr
Kochen
Schritt 1
Vanillezucker, normalen Zucker und Milchpulver in einem Topf mischen. 250 ml Milch nach und nach dazugießen, mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die restlichen 50 ml Milch mit Stärke mischen.
Schritt 2
Milchmischung zum Kochen bringen. Die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.
Schritt 3
Milchmischung kochen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen. In ein flaches Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 4
Gekühlte Sahne steif schlagen, Milchmischung zur Sahne geben, mischen. Die Mischung in eine Eismaschine füllen und 30 Minuten einfrieren. Wenn sie es nicht ist. Das ist alle 15 Minuten. Sie können die Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Mixer mischen.
Schritt 5
Das fertige Eis in Becher füllen und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Guten Appetit!